Aqua Ristorante

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Menu à la carte
Vorspeisen

Leicht geräuchertes Forellentartar, brunoise und fillanger aus Spargel und Sellerie, Forelleneiern, EVO Olivenöl extra, Erbsensprossen, Brunnenkresse und Meerrettichmayonnaise

13€

Kartoffel- und Lauchcreme, Kaninchen-Speck-Terrine, unsere Oliven, lila Karottenpulver, knusprige Waffel und Meerrettichkresse

14€

Sautierte Jakobsmuscheln auf Chicorée-Salat, Baldrian, Sardellen, Zitrone, EVO Olivenöl mit Knoblauch, Brunnenkresse

13€
Erste Gänge

Hausgemachte Ei Sedanini, Artischocken, Majoran, knusprige Guanciale, Pecorino Romano Käse, Pfeffer

13.5€

Rahmgerste mit Erbsen, Stracchino Käse aus "Azienda Agricola Bagozzi" , Majoran, Brunnenkresse

14€

Spaghettone matt "Felicetti", reduzierte Bouillabaisse, Fischeintopf mit Petersilie, Zitrone panure, Borretsch und Limette

18€
Zweiter Gang

Kalbskotelett, Merlot, Topinamburpüree und Spargel

31€

Aufgeschnittene iberische Schweinepluma, Butterkartoffeln, sautierte Artischocken mit Majoran

24€

Fischscheibe Fang des Tages, Fischbrühe und Gemüse

29€