~Antipasti 
Tartare della nostra carne salada, fonduta al parmigiano, tuorlo d’uovo marinato e nocciole tostate

Uovo di montagna cotto a bassa temperatura, crema di topinambur, asparagi verdi e guanciale croccante

~Primo 
Tortello di coniglio arrosto, crema di polenta gialla e fondo di coniglio

~Secondo 
Bollito di manzo, purè di patate e fondo al marzemino

~Predessert 
Sfera di pastiera glassata

~Dessert 
Cioccolato, arancia, mandorla

€ 75,00