Degustationsmenü
Die Kunst des trocken gereiften Fisches präsentiert von Aqua
Eine unvergleichliche Hochstimmung von Geschmäckern und Texturen
Sinfonia in Aqua
Eine beispiellose Feier des Rohmaterials, durch einen Reifungsprozess, der eine sorgfältige Kontrolle der Umweltbedingungen wie Temperatur, Feuchtigkeit und Belüftung erfordert. Das Ergebnis ist eine außergewöhnliche Intensivierung des Geschmacks, mit nie zuvor gekannten aromatischen Noten und einer Textur, die den Gaumen begeistert.
Wir laden Sie ein, in das Fest des Meeres im Aqua einzutauchen: eine Symphonie der Aromen, orchestriert von unserer Brigade unter der Leitung von Küchenchef Marco Bresciani.
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Grüße aus der Küche
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Frikadellen und Mayonnaise
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Bernsteinmakrele, Salat, Essigrette und Zitronengel
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“Mezze maniche“, roter Thunfischspeck und Kirschtomaten
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Umberfish Steak, sein Bodensatz und Liebstöckel Kartoffel
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Prickelndes Sorbet
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Kokosnuss, Ananas und Rum
Degustationsmenüs 80 € por personas
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