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Antipasti

OGNUNO HA LA SUA: Zuppa rossa di pesce, verdure, cozze e vongole

NIENTE DI PIÙ ATIPICO: Carpaccio della nostra carne salada, fonduta fredda di parmigiano, insalata all’aceto di miele e cialda croccante

IL CALORE DEL FREDDO: Tartare di trota profumata all’olivo e levistico, mela all’agrodolce di miele e mandorla

CONTAMINAZIONE CONTADINA: Fagottini alle verdure, crema di mozzarella di bufala e insalata invernale

Primi

UN PEZZO D'ITALIA: Tonnarello all’uovo al cacio e pepe, battuta di gambero rosso al lime

IL PIACERE DELL'INVERNO: Orzotto alla zucca, liquirizia e fonduta di fontina

IL GARDA NEL PIATTO: Sedanino casereccio alla sarda di lago e burro affumicato al legno di olivo

WOW: Tortello di Cernia, crema di seppia e Evo al gambero rosso

Secondi

I SAPORI DI CASA: Guancia di manzo al vino rosso, crema di mais integrale e cipollotti in agrodolce

UNA VECCHIA STORIA: Carrè d’agnello, salsa di pane al pepe, broccoli

OGGI COSA VI CUCINIAMO: Pescato del giorno con verdure spadellate alla maggiorana e maionese al limone

TUTTI I GIORNI: Branzino arrostito, crema di broccolo, cime di rapa, acciughe e aglio