Aqua Ristorante

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Antipasti

Carpaccio della nostra carne salada, chips di verdura, Trentingrana, EVO maso bottes “Terra”

13€

Crema di finocchio, funghi, gamberi spadellati al ponzu

13€

Capesante e zucchine croccanti alla menta

14.5€

Tartare di trota e cetriolo, gaspacho di pomodoro e melone

12.5€
Primi

Tagliolino casereccio, sarda di lago, burro di capra affumicato al legno di olivo

13.5€

Sedanino alle olive nostrane, ristretto di peperone arrostito, panure all’origano, e scaglie di formaggio 50-50

14€

Cavatello fatto in casa, ragut d’agnello, briciole di pane al timo e formaggio “Casat del Baldo” stagionato

13€

Linguine Senatore Cappelli alla bouillabaisse di pesce

16.5€
Secondi

Braciola di vitello, patate spadellate al burro, olandese di rafano

27€

Ricciola in guazzetto mediterraneo e vongole

28€

Darna di salmerino alpino, crema di broccolo, topinambur croccante e acciuga cantabrica

23€

Ombrina in oliocottura, panatura alla santoreggia, verdure al vapore e spumone al limone

27.5€