Weihnachtsmenü

~Vorspeise
Hirsch-Tatar, Heidelbeer-Gel, Steinpilz-Waffel und Soja-Mayonnaise mit Wacholder

~Erster Gang
Cappelletti mit Cotechino gefüllt, in Hühnerbrühe, mit Wirsing und schwarzem Trüffel

~Hauptgang
Niedrig gegarte Entenbrust, Petersilienwurzel-Creme, Apfel- und Meerrettich-Gel, sautierte Kartoffeln und Entenjus

~Pre-Dessert
Zitronencreme, Mangosorbet, Ananas und Ingwer

~Nachspeise
Millefeuille mit Waldfrucht-Ganache, kandiertem Orangen-Eis und Vanillesauce

83,00 € pro Person

Dieses Spezialmenü wird am Abend des 24., 25. und 26. Dezember sowie am 25. Dezember auch mittags angeboten.